Risorse utili
Schede di presentazione strategica, guide operative e dossier in formato PDF pronti da consultare e scaricare per Amministrazioni Comunali, operatori agroalimentari e professionisti.
IL MARCHIO PAT — Strategie di sviluppo territoriale e microeconomico
“Scheda di Presentazione Strategica per le Amministrazioni Comunali della Sardegna: oltre l'atto burocratico, una dichiarazione d'identità e un impegno verso il futuro economico.”
Documento strategico e operativo curato da Tommaso Sussarello per accompagnare i Comuni della Sardegna nell'ottenimento e nella valorizzazione del riconoscimento PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali). Il marchio trasforma il patrimonio immateriale in un asset misurabile e strategico attraverso il percorso: Recupero Ricetta → Materia Prima → Filiera Integrata → Aumento costante della domanda e della produzione certificata.
Documento Ufficiale PDF
RISORSE_UTILI_Il_Marchio_PAT_01.pdf
Rafforzamento dello spirito e dei riti sociali locali.
Sviluppo e riattivazione di filiere corte artigianali.
Il cibo storico come primario attrattore di marketing territoriale.
Matrice di Impatto Territoriale dei Prodotti PAT
Il marchio trasforma il patrimonio immateriale in un asset misurabile e strategico.
| Prodotto (Comune) | Leva Strategica | Meccanismo di Impatto Territoriale |
|---|---|---|
| Sas Orillettas (Orgosolo) | Ritualità | Primaria trasmissione intergenerazionale di saperi e rito collettivo. |
| Pistoccu de caffei & Is Tziddinis (Sinnai) | Simbolismo | Prodotto elevato a dono cerimoniale (battesimi/matrimoni) per consolidare legami sociali. |
| Panada (Cuglieri) | Cultura | Tutela dell'"inculturazione alimentare" che certifica l'appartenenza al territorio. |
| Copuletas (Ozieri) | Recupero Ricetta | L'iniziativa di riattivazione della rete dei laboratori artigianali locali. |
| Pastillas (Iglesias) | Sviluppo Materia Prima | La domanda stimola il settore primario locale (es. mandorle di Villamassargia). |
| Pa Punyat (Alghero e Olmedo) | Filiera Integrata | Attiva la catena: Cerealicoltori della Nurra → Mulini Locali → Panifici. |
| Pani Saba (Sini) / Pane fatto in casa (Villaurbana) | Turismo delle Sagre | Eventi che generano micro-economie reinvestibili nel decoro del patrimonio. |
| Lorighittas (Morgongiori) | Unicità Assoluta | Creazione di destinazioni imperdibili legate a gastronomia rara e non replicabile. |
| Pizzetta (Cagliari) | Souvenir Gastronomico | Diffusione del brand territoriale via esportazione turistica informale. |
L'Iter Procedurale per i Comuni
1. Relazione Storica
Prova documentale della tradizionalità per almeno 25 anni continui. Fonti ammesse: fotografie d'epoca, interviste, menu storici, articoli di stampa.
2. Relazione Economica
Sintesi dell'impatto microeconomico e stima della produzione locale attuale.
3. Promozione Diretta del Comune & Accreditamento
I Comuni possono farsi promotori diretti della domanda agendo come soggetto pubblico a tutela e promozione del proprio territorio. Per attivare la procedura è determinante contattare un tecnico enogastronomico accreditato che possa seguire l'indagine documentale e compilare la domanda di accreditamento.
Supporto Strategico e Documentale per l'Amministrazione
Per attivare la procedura entro la scadenza annuale del 15 Giugno (Agenzia Laore Sardegna) è determinante contattare un tecnico enogastronomico accreditato che possa seguire l'indagine documentale e compilare la domanda di accreditamento.
Contatto diretto Tecnico Enogastronomico:
Tommaso Sussarello · WhatsApp 3297950660
Contatta su WhatsApp (329 7950660)